Аллерген IgE ананас

Ананасы (Ananas comosus) — тропические плоды из семейства Бромелиевых, выращиваемые в странах с тёплым климатом. Мякоть содержит витамины, минералы и бромелаин — фермент, улучшающий усвоение белков, но чрезмерное употребление которого может повредить слизистую рта. Основные аллергены ананаса — профилин Anac1 и протеаза бромелаин Anac2, которые могут вызывать перекрёстные реакции с латексом и другими фруктами. Употребление ананаса у сенсибилизированных людей может привести к бронхиальной астме, атопическому дерматиту, аллергическому риниту и оральному аллергическому синдрому, а также к системным анафилактическим реакциям. Бромелаин может вызвать профессиональную аллергическую бронхиальную астму.